十五运会和残特奥会食品安全突发事件应急演练成功举办！为粤港澳大湾区体育盛会筑牢安全防线
8月12日至14日，“十五运会和残特奥会食品安全应急演练暨2025年广东省食品安全示范性应急演练”在深圳成功举行。本次应急演练由十五运会和残特奥会食品安全和反兴奋剂风险防控专班、广东省市场监督管理局主办，十五运会和残特奥会深圳赛区食品安全保障工作领导小组、深圳市市场监督管理局承办，全省16个赛事承办城市的食品安全保障队伍在食品安全应急演练实战竞赛上同台竞技，旨在以最高标准、最严要求、最实作风、最较真的态度筑牢食品安全防线，确保赛事顺利举办。
本次应急演练创新采用“双盲实战竞赛+多部门联合演练”模式，全方位检验参赛队伍的应急处置能力。在8月12-13日的实战竞赛环节，广东赛区赛事承办城市以赛区执委会为单位组成“市监+疾控”联合代表队，围绕知识问答、指挥调度、现场检查、文书制作和食品采样等科目展开全流程模拟演练，强化基层应急处置水平。
8月14日上午的多部门联合演练，聚焦“一仓一馆一酒店”关键场所，通过模拟运动员专仓食材管理、比赛场馆配餐监管及酒店食品安全突发事件处置等场景，重点演练了突发事件报告、先期处置、舆情应对、多部门协同等环节，全面检验从食材供应到餐饮制作的全流程监管能力和突发事件应急处置能力，确保每一位运动员和来宾“舌尖上的安全”。
一是赛事区域全覆盖，全省承担竞体赛事任务的城市代表队同场竞技，提升全省协同作战能力；
二是环节全覆盖，设置“知识问答”“指挥调度”“现场检查”“文书制作和食品采样”4个考核科目，系统检验应急体系；
三是场景全覆盖，模拟运动员食品专仓、比赛场馆、接待酒店等重点场所，强化实战应对能力。在模拟酒店食品安全突发事件处置中，演练完整呈现了事件报告、先期处置、应急响应、舆情引导、责任追究等关键环节，充分检验了应对复杂局面的能力。
一是锤炼了“统一指挥、反应灵敏、协调有序”的应急处置机制，市场监管、疾控、卫健、宣传等部门高效联动；
二是完善了“源头严防、过程严管、风险严控”的监管体系，推动食品安全治理能力现代化；
三是形成了“可复制、可推广、可示范”的宝贵经验，为全国重大活动食品安全保障提供“广东样板”。
十五运会和残特奥会是习近平总书记、党中央交给粤港澳三地的重大政治任务，食品安全和反兴奋剂风险防控是赛事顺利举办的重要基础支撑。在省执委会、省市场监管局的指导下，在市委、市政府的有力指挥和市执委会的高效统筹下，市市场监管局会同深圳赛区食品安全保障工作领导小组各成员单位，建立完善食品安全保障和食源性兴奋剂防控工作体系，遴选覆盖64家供应商、108个基地、为运动员量身定制188种单品的全品类食材供应体系；510名专业技术骨干严阵以待，对口保障全市各个比赛场馆和住地酒店；高标准建成运动员食品区域总仓，为深圳、珠海、汕头、惠州、汕尾、东莞、中山、江门赛区食材供给提供保障。7月以来，已圆满完成深圳赛区首场自行车赛和9场测试赛保障任务。
举办食品安全突发事件应急演练是检验食品安全应急处置体系、提升食品安全保障能力水平的重要举措。接下来，市市场监管局将以此次应急演练为契机，进一步做好重点场地、重点环节的食品安全监管和风险隐患排查，持续完善突发事件应急处置机制，切实把演练成果转化为提升食品安全保障能力的实际成效，为举办一届“简约、安全、精彩”的体育盛会贡献深圳力量！
国家市场监督管理总局有关负责同志、十五运会和残特奥会广东赛区执委会、广东省市场监督管理局、广东省疾病预防控制中心，全省21个地市市场监管局，深圳市委宣传部、市场监管、疾控等单位和深圳市食品专仓、驻点酒店、运动场馆食品安全负责人代表共计260余人现场观摩。
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